我们到西点学校做培训，都会有可以是教做慕斯蛋糕的，但是究竟慕斯是什么呢？现在乌鲁木齐西点培训学校王老师就和大家讲下，什么是慕斯？
     慕斯是源于浪漫之都法国巴黎，英文mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天.

              
     事实上慕斯和布丁一样属于甜点的一种，他的特点是柔软，入口即化。制作慕斯较重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时较大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

               
     慕斯可以根据选用的材料不同，制作出各式各样的图案，造型，除了好吃之外，也非常的好看，深得女孩子的喜爱。