好吃的蛋糕制作方法，各位美食爱好者在家的时候肯定都尝试做一些美食。蛋糕种类繁多，老少皆宜，各位美食爱好者们，今天乌鲁木齐阳光烘焙工作室的小编为大家分享一种戚风蛋糕的制作方法：

    1、浆料的搅拌：

    戚风蛋糕的搅拌方法有所不同，它是将蛋白和蛋黄分开来搅拌，然后在混合一起。首先将蛋黄和蛋白分开，蛋黄用一盆子加入除蛋白用2/3的糖和塔塔粉之外的其它所有的原料，一起用手持搅拌器或慢速搅拌成细腻面糊，再将蛋白、塔塔粉和剩下的糖用打成鸡公尾状，然后先用1/3的蛋白糊与全部的蛋黄糊拌匀，再到入剩下的蛋白糊一起拌匀。 

    2、装盘：

    先将烤盘（模）垫纸或刷油，再倒入浆料，要求平整，有角。这时看需要可在上面作装饰。 

    3、烘烤：

    戚风蛋糕相对于海绵蛋糕则要稍低一点的炉温，烘烤时间在20-30分钟左右。

    4、装饰：

    戚风蛋糕出炉后，如果是模具的则要立起来放，以防收缩，蛋糕卷可以用装饰皮来卷，无装饰皮的则要反转卷，即底做面。

    好吃的戚风蛋糕就做好了，随后乌鲁木齐阳光烘焙的小编还会继续为大家分享蛋糕的制作方法。

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