翻糖蛋糕培训时要注意的事项  　　当我们路过蛋糕店的橱柜时，往往注意到的时美丽的蛋糕，那么你知道要付出多少才能够制作出来，翻糖蛋糕培训中将教你如何避免在制作蛋糕中可能会犯的错误哟。

　　1、没有抹平面糊

　　将面糊倒入蛋糕框后，花几秒时间用抹刀抹平面糊的表面。这样一来能消除表面的起泡，而来确保出来的成品是平整顺滑的。

　　2、烘焙前忘记轻敲蛋糕框

　　轻敲蛋糕框，使面糊内的周游不定的起泡除掉，将面糊中的空气除掉就能确保你的蛋糕不会塌陷。

　　3、烘焙过程中打开烤炉

　　打开烤炉会令烤炉内的热量有很大的变动，而这个变动能导致蛋糕坍塌。

　　4、一次烘烤过多的蛋糕

　　千万不要一窝蜂地将数个蛋糕框往里塞。如果你制作多层蛋糕，你可能想将所有蛋糕层都一次性地烘烤。你应该限制自己一次顶多烘烤两个蛋糕。

　　5、倒入过多面糊或使用过小蛋糕框

　　如果你曾经烘烤出来的蛋糕中间拱成驼峰一样，那很可能使用的蛋糕框尺寸过小。

　　如果配方中要求使用九英寸的蛋糕框，那么决不能贪一时便捷，换用八英寸的烤盘，因为如果这样做的话，蛋糕成品中间会出现一个巨大的驼峰，甚至更糟糕的是，面糊在烘焙时就往外溢。

　　6：过快地将蛋糕从烤炉里取出

　　在从烤炉取出蛋糕前，一定要检查蛋糕是否烤熟。较好的测试方法是用牙签插入蛋糕中间，当取出的时干净的牙签时，证明蛋糕烤熟了，此时就能将蛋糕移出烤炉。

　　较后翻糖蛋糕培训温馨提醒朋友们千万不能为了加快冷却速度而把蛋糕放入冰箱里，这样会导致蛋糕粘着蛋糕框或者坍塌。一旦正确地冷却蛋糕后，为你的蛋糕上霜，就可以尽情享受了。

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