面包房运营细则,新疆阳光特色糕点学校小班授课,手把手教学,课程丰富:日常班,西点班,西点班,韩式裱花咖啡班班,全实操授课,全实操学习,24小时咨询电话：400-0336-032 咨询QQ：874725530 张老师！

员工的工作态度

1、礼仪——是职员对顾客和同事的基本的态度。

2、喜悦——适当的表达方法是常露笑容。

3、效率——提供率的服务，关注工作上的技术细节，急顾客所急，需顾客所需，为顾客创造方便，进以赢得顾客的满意以及饼店的声誉。

4、责任——无论是常规的服务还是正常的管理工作，都应尽职尽责，一切务求得到及时圆满的效果，给人以效率快和良好服务的印象。

5、协作——是饼店管理的重要因素之一，各部门间、职员之间应互相配合、真诚协作，不得互相扯皮，应同心协力解决疑难，维护饼店的声誉。

6、忠诚——忠于职守是饼店职员必须具有的品德，有事必报、有错必改，不得提供假情况，不得文过事非、阳奉阴违、诬陷他人。

7、进取——把工作当作自己的使命，为了达成使命，不断进修，不停创造新东西。

店长、班长、组长工作方法

为了提高本店效益，实现持续发展，特向店长、班长、组长等负责人提供如下工作建议：

1、店长、班长、组长必须率先执行工作制度及工作安排，如对工作安排持有不同的见解，应向上司及时讲清自己的想法，以防造成工作失误。

2、各组负责人要有自己正常的工作方法及见解。

3、进原材料，必须经店长检验签字可生效。

4、面包组、西点组、蛋糕组所用原料应上报店长，统一配货。

5、营业班长所需的物品，应上报给店长要货。

6、店长、班长、组长要自觉接受大家的监督。

7、如顾客投诉、提建议、找负责人，根据情况是否重要，营业班长应及时解决。解决不了的，选按抚顾客，然后上报店长。店长如不能解决，应及时上报负责人。

8、对于来店推销新产品原料的、做技术服务的客户，班长应及时通报给店长，并保存好相关资料（如联系方式，及产品形象等）。

9、负责蛋糕工艺造型美观。

11、负责对顾客提出的要求达到顾客的满意。

前厅人员工作基本要求

1.上班期间一律使用普通话，严禁用方言、土语。

2.服从的工作安排及临时工作安排，不准私自换班。

4、着装统一、整洁，相应证件配戴齐全。

6、上班期间，不准在前厅打闹、大声喧哗、手插衣袋。

7、上班期间，不准擅自离岗，有事需向领班请示。

8、上班期间，不准倚靠设施、物品。

10、上班期间，坚持用礼貌用语，不准挖苦顾客，严禁与顾客争吵。

12、不准用办公电话打私人电话，不准接听私人电话。

13、不准随身携带手机。

14、不准私拿本店财物。

15、不准带外人随便进入生产车间。

17、上班期间，不准挖耳挠腮，保持良好形象。

18、同事之间相互团结，不准搬弄是非，挑拨离间。

19、任务没完成，说明理由。

20、爱护本店物品，不得随意损坏。

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