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面包房运营细则,新疆阳光特色糕点学校小班授课,手把手教学,课程丰富:日常班,西点班,西点班,韩式裱花咖啡班班,全实操授课,全实操学习,24小时咨询电话:400-0336-032 咨询QQ:874725530 张老师!
员工的工作态度
1、礼仪——是职员对顾客和同事的基本的态度。
2、喜悦——适当的表达方法是常露笑容。
3、效率——提供率的服务,关注工作上的技术细节,急顾客所急,需顾客所需,为顾客创造方便,进以赢得顾客的满意以及饼店的声誉。
4、责任——无论是常规的服务还是正常的管理工作,都应尽职尽责,一切务求得到及时圆满的效果,给人以效率快和良好服务的印象。
5、协作——是饼店管理的重要因素之一,各部门间、职员之间应互相配合、真诚协作,不得互相扯皮,应同心协力解决疑难,维护饼店的声誉。
6、忠诚——忠于职守是饼店职员必须具有的品德,有事必报、有错必改,不得提供假情况,不得文过事非、阳奉阴违、诬陷他人。
7、进取——把工作当作自己的使命,为了达成使命,不断进修,不停创造新东西。
店长、班长、组长工作方法
为了提高本店效益,实现持续发展,特向店长、班长、组长等负责人提供如下工作建议:
1、店长、班长、组长必须率先执行工作制度及工作安排,如对工作安排持有不同的见解,应向上司及时讲清自己的想法,以防造成工作失误。
2、各组负责人要有自己正常的工作方法及见解。
3、进原材料,必须经店长检验签字可生效。
4、面包组、西点组、蛋糕组所用原料应上报店长,统一配货。
5、营业班长所需的物品,应上报给店长要货。
6、店长、班长、组长要自觉接受大家的监督。
7、如顾客投诉、提建议、找负责人,根据情况是否重要,营业班长应及时解决。解决不了的,选按抚顾客,然后上报店长。店长如不能解决,应及时上报负责人。
8、对于来店推销新产品原料的、做技术服务的客户,班长应及时通报给店长,并保存好相关资料(如联系方式,及产品形象等)。
9、负责蛋糕工艺造型美观。
11、负责对顾客提出的要求达到顾客的满意。
前厅人员工作基本要求
1.上班期间一律使用普通话,严禁用方言、土语。
2.服从的工作安排及临时工作安排,不准私自换班。
4、着装统一、整洁,相应证件配戴齐全。
6、上班期间,不准在前厅打闹、大声喧哗、手插衣袋。
7、上班期间,不准擅自离岗,有事需向领班请示。
8、上班期间,不准倚靠设施、物品。
10、上班期间,坚持用礼貌用语,不准挖苦顾客,严禁与顾客争吵。
12、不准用办公电话打私人电话,不准接听私人电话。
13、不准随身携带手机。
14、不准私拿本店财物。
15、不准带外人随便进入生产车间。
17、上班期间,不准挖耳挠腮,保持良好形象。
18、同事之间相互团结,不准搬弄是非,挑拨离间。
19、任务没完成,说明理由。
20、爱护本店物品,不得随意损坏。
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