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新疆阳光烘焙西点蛋糕培训中心

阳光烘焙分享:夏季鸡蛋如何保鲜

来源:新疆阳光烘焙西点蛋糕培训中心 发布时间:2014/5/28 10:45:00

    新疆乌鲁木齐阳光烘焙工作室是新疆一家专业烘焙培训中心,本校长期对面包、蛋糕、饼干、月饼、慕斯蛋糕的新品研发及制作,欢迎大家到校参观学习!

    下面是乌鲁木齐阳光烘焙的小编为大家分享夏季鸡蛋如何保鲜:

    夏季温度逐渐升高升高,鸡蛋在炎热的季节容易变质,此时的鸡蛋要如何保鲜呢?将鸡蛋放进冰箱是较常用的方法,但只能储存很少的分量。其实,鸡蛋储存有妙招。

    1.在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油,可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发,还能阻止细菌浸入,夏天可以保存36天左右。但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。

    2.将干净的木桶或缸箱洗净并擦干。在底部铺一层谷糠,大约1~2厘米,再放一层蛋,鸡蛋与鸡蛋之间稍稍分开,用谷糠填满空隙,再铺一层谷糠,再放一层蛋,盖上盖子,箱子装满后放在阴凉隐蔽的地方,半年内都不会坏。但是值得注意的是,每隔10天就要将鸡蛋翻出来进行检查,每个月都要有照光检查1次,发现霉蛋要及时地扔掉。

    3.在容器底铺上厚1厘米的松针叶子,再铺1层松针,之后放1层鸡蛋,如此交替重复一直到容器满为止,较后一层用松针,厚1厘米左右,再盖上桶盖,置于室内阴凉、干燥处,一般可保鲜3~4个月。

    4.将鸡蛋置于小米等谷壳窝藏,有助于抑制蛋体周围的腐败细菌活动,抑制鸡蛋本身的新陈代谢,延长保鲜时间。用黄豆、红豆等杂粮代替小米也可以,豆子的保鲜效果要比谷壳更好,一般可保鲜7~8个月。

    以上就是新疆乌鲁木齐阳光烘焙的小编为大家分享的夏季鸡蛋保鲜妙招。如果您想学习烘焙,请拨打我们的电话电话进行咨询!

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