新疆乌鲁木齐阳光烘焙工作室是新疆一家专业烘焙培训中心，本校长期对面包、蛋糕、饼干、月饼、慕斯蛋糕的新品研发及制作，欢迎大家到校参观学习！

    下面是乌鲁木齐阳光烘焙的小编为大家分享烘焙面粉处理的几个误区：

    面粉是烘焙中较基本的原料之一，但是如果没有使用正确的方法和步骤的话，即使是同样的面粉也会产生不同的结果。

    在烘焙过程中，学习正确使用面粉可以使制作的食物有不同的效果。无论你想制作较简单的点心酥皮还是较轻盈松软的蛋糕，你都可以通过避免下面的常见误区来达到你想要的效果。

    误区1：制作面团的面粉不过筛

    懒得去过筛，或者认为过筛不需要？雀巢公司的烹饪创新经理Richard Brogan说：“在与其他原料混合前，面粉过筛对面团或面糊的制作十分重要。”他还解释说：“我在一开始过筛时尝试尽可能的混入空气，因为慢慢的无论你什么时候烘焙，你都可以得到轻薄的质地。”

    同时，如果你要添加可可粉或者其他像糖这样的干性原料的话，Richard Brogan建议我们过筛所有干性原料。这可以使所有配料混合得更好、更均匀。

    误区2：对点心过度操作

    如果你用面粉和黄油来做点心的话，尽量少用拇指去揉捏面粉和黄油的混合物。这可以让你得到既漂亮又松脆可口的点心。

    误区3：在错误的温度下处理原料

    Richard Brogan说：“在烘焙时，原料需要多高的温度来烘焙，这取决于你要做哪一类型的食品。”对于点心的制作来说，请务必要提前冷冻黄油，在放入烤炉前尽量不要再对其做过多的步骤，只是将黄油和其他配料混合搅拌。对于蛋糕和面糊的制作来说，鸡蛋和黄油应该置于室温下，那么它们可以更容易混合，这也可以更好的与面粉融合。

    以上就是新疆乌鲁木齐阳光烘焙学校为大家分享的内容，如果您想学习烘焙技术，请拨打我们的电话电话进行咨询！