要做好一个面包，除了严格按配方及制作方法执行外，还需要制作者用心去体会、去制作。某些细微的动作，或许看起来并不重要，但却会影响成品的整体口感。下面我们向大家介绍一些制作面包的小技巧：

        1.天气冷时，要确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的（水温是手指能够承受的温度，否则酵母会被热水杀死）；夏天的时候可适当添加冰水。

        2.面团捏好后在表面轻轻抹一层油，再按照食谱中的要求发酵。

        3.加一点牛奶到蛋黄中，然后将其刷于整个面包上再烘焙，可令面包柔软、表面颜色金黄。

        4.一般面包的标准烘焙温度是180℃-200℃之间，因此要保持烤箱在这个温度范围内（特殊品种除外）。

        5.将面包烤盘放进烤箱烘烤之前，要确保烤箱已经预热好。

        6.除了个别的片状面包外，一般面包烘烤好需要12-20分钟。如果面包在这个时间后还没有足够上色的话，你可以将温度稍微调高，但是一定要密切关注着以免烤焦。

        7.烤好面包后趁热刷一点黄油到面包上，然后用厨房布盖上以保持面包的水分和柔软性。

乌鲁木齐西点培训学校火热报名中,专业的老师,舒适的教学环境,浓厚的学习氛围,期待您的加入!

电脑端新疆西点烘焙培训学校：http://xjgaodian.soxsok.com/

手机端新疆西点烘焙培训学校：http://m.soxsok.com/xjgaodian/

咨询电话：400-0336-031

在线咨询：张老师QQ874725530