杯子蛋糕制作技巧

杯子蛋糕CupCake源自法国，是一份拥有30年历史之久的味蕾艺术品，制作出的手工美味杯子蛋糕，需要注意以下几点。这是百甜汇西点培训班丁老师回答学员疑问的要点，下面一一列出供大家参考。

Q:手工杯子蛋糕可以保存多久？

A:在常温下大约可保存3天

基本杯子蛋糕在常温下放置3天左右是没有问题的，但是夏季好尽快吃完。另外，将水果加入面糊当中或装饰在表面的杯子蛋糕，或是用奶油糖霜等等装饰过的杯子蛋糕好在隔天吃完。尤其是用鲜奶油装饰的杯子蛋糕，请务必要冷藏保存，并在当天吃完。

Q:杯子蛋糕可以冷冻保存吗？

A:除了经过装饰的杯子蛋糕以外，其他都可以冷冻保存。

西点培训学校丁老师说，基本杯子蛋糕、变化版杯子蛋糕，以及水果杯子蛋糕都可以冷冻保存。请用保鲜膜一个一个包起来之后再放进冷冻库里保存。吃的时候可自然解冻或放进微波炉以弱微波加热1分钟至1分半钟，后用烤面包机稍微加热即可。

Q:如何确认蛋糕是否烤好了？

A:拿竹签戳戳看就可确认

蛋糕的内容究竟熟透了没，刚开始的确很难判断，百甜汇西点培训班丁老师提到，这时候不妨拿一根干燥且干净的竹签戳刺蛋糕后抽出，若竹签没有沾上面糊就表示内部已经熟透。若沾上面糊的话，则必须再烘烤片刻。

Q:烘烤状况会因为烤箱而有所差异吗？

A:机种、使用状况、使用年数都会造成差异。

烘烤的时间、温度、烤箱的机种及使用状况、年数都会造成差异。但是每一台烤箱的习性多少会有点差异，大家可以依照实际的烘烤状况自行调整。