水果蛋挞的制作 

新疆阳光西点烘焙培训学校是新疆专业从事糕点培训、西点培训、面包培训、生日蛋糕培训的糕点培训基地，下面就由小编给您介绍水果蛋挞的制作过程。

做法<挞型>：低筋面粉100克、黄油(无盐)50克、糖25克、鸡蛋1/2个<杏仁奶油>杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉

Cornstarch大勺1勺，creamcheese50克、蜂蜜20克，杏酱60克、冷开水大勺1勺，草莓、 猕猴桃、黄桃各适量

1．做挞型。将恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖搅拌到糖的粒感没有为止。

2．鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入筛过的面粉，轻混面粉成面团后，放进塑料袋入冰箱冷藏30分钟以上。

3．做杏仁奶油。把恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖打到松软发白为止。

4．加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉，充分混合均匀。

5．挞模薄薄地涂一层黄油，取出2的面团，沾上面粉铺在蛋挞器里，沿著挞模用手均匀整平。整个底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄的时候，面团的上下底部各垫一层保鲜膜。把面团橄成4毫米的厚度，揭开保鲜膜铺在挞模里。

6．将4倒入5里，表面平坦后，放入预热好的180度烤箱烤20~25分钟。取出放凉。

7．做cheesecream。将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀。

8．完全凉后的6的表面涂上7。再摆上草莓、猕猴桃、黄桃。杏酱用冷开水调成均匀的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。

新疆阳光西点烘焙培训学校温馨提醒：巧克力慕斯蛋糕制作其实很简单，想学习就来新疆阳光西点烘焙培训学校。