百个烘焙师傅可能烘焙出一百种蛋糕，但掌握哪些技巧可使你的蛋糕较呢？新疆西点西点小编给您一一道来。 1、避免使用冷冻的鸡蛋 也许你知道制作蛋糕过程中需要室温下的黄油，但是对于鸡蛋来说，温度也是相当重要的。如果使用冷冻的... 查看详情>>

在烘焙当中大家看到豆妈经常用到牛奶或烘焙奶粉，那有亲留言问：烘焙中的牛奶和奶粉是平常我们超市买的那种吗？他们可用水代替或者不放可以吗？它们在烘焙当中能起到什么作用呢？ 不管在做蛋糕、... 查看详情>>

通常用于蛋糕制作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖浆，在蛋糕制作中，是主要原料之一。那么你对于糖又知道多少呢？今天就让我们乌鲁木齐西点培训学校给大家介绍下西点烘焙中... 查看详情>>

当下，烘焙行业越来越受到消费者的青睐和喜爱。除了商业烘焙店铺以外，家庭DIY以及朋友圈自制糕点都很流行，成为了人们的一种生活状态。所以，笔者认为，烘焙机械的春天已然来临，今天只想说一下其中... 查看详情>>

从细分产品的销售情况来看，月饼机械市场需求逐渐减少，蛋糕和面包机械市场需求平稳，而曲奇糕点机自动化的生产线需求有明显增长；二是从销售的时间上看，现在的采购者先会经过详细的市场考察，之后再进... 查看详情>>

使用面包改良剂注意事项： 1) 了解所使用的面包改良剂之特性、使用方法及用量。 2) 生产方法（中种法、直接法、... 查看详情>>

烘焙用面粉的介绍，面粉是烘焙制品中较基本，同时用量较多的一种材料，但因产地、颜色、性质及播种季节的各种的因素不同，所选用小麦制造出的面粉品质也各不相同。面粉是由小麦磨制而成的，苏俄、... 查看详情>>

今天乌鲁木齐西点阳光西点烘焙学校和大家分享下喝酸奶的“四不宜” 不宜过多饮用。 许多人认为酸奶营养价值较高且含有益健康的嗜酸乳杆菌。便认为多饮有益无害。实际上，过多饮用酸奶会造成某些营养物质暂时过剩而可能引发代谢障碍，特... 查看详情>>

今天和大家分享下轻乳酪蛋糕的制作方法： 配料： A、 奶油奶酪 700克、玉米淀粉50克、奶油150克、牛奶450克、蛋黄13个、低粉90克、套底部塑料袋1个 ... 查看详情>>

烘焙百分比与一般的百分比的计算方法不同，［他是根据烘焙产品制作配方材料所设定的一种计算方法，此方法是根据面粉的重量来推算其他材料所占的比率］换句话说，不管配方中的面粉重量多... 查看详情>>