酵母是面包生产中的重要辅料之一，被认为是面包制作中的三要素之一，与面粉品质和工艺管理并重。除少数面包品种使用化学性疏松剂外，绝大部分面包依靠酵母进行发酵后制成，所以酵母的... 查看详情>>

面包作为一种方便食品，具有较高的营养价值，易于被人体消化吸收，倍受广大消费者青睐。近年来我国消费市场对面包产品的需求量逐年增加，同时，人们对面包品质的要求也越来越高。目前，市场上所销售的面包以应用... 查看详情>>

烤面包蛋糕看似只是一个烤箱的问题，所以大家都会选择网上的经典配方来做，但是做出来往往都会出现很多问题，烤蛋糕会开裂，面包不醒发等问题,今天乌鲁木齐西点培训学校就和大家一起解... 查看详情>>

烤面包蛋糕看似只是一个烤箱的问题，所以大家都会选择网上的经典配方来做，但是做出来往往都会出现很多问题，烤蛋糕会开裂，面包不醒发……那怎么办呢？请往下看1、如何烤出具有酸刺激... 查看详情>>

要做好一个面包，除了严格按配方及制作方法执行外，还需要制作者用心去体会、去制作。某些细微的动作，或许看起来并不重要，但却会影响成品的整体口感。下面我们向大家介绍一些制作面包... 查看详情>>

面包是有生命的，面包的状态也随时在改变。即使只是环境上的细微变化，也会大大影响出炉的结果。使用并不特别的配方，也没有特殊的制造方法，制作面包的过程也相当单纯，但是为何有些师... 查看详情>>

在你心中，白色面粉变身为金黄面包的正常流程是怎样的？使劲揉面？小心翼翼地整形？亦或那让人等得着急的发酵？它们的次序，谁先谁后，一共有几道工序？今天，意莎小编通过简易的叙述总... 查看详情>>

戚风蛋糕回缩怎么办呢?更多西点烘焙知识欢迎咨询在线客服或拨打400-0336-031,QQ874725530戚风蛋糕刚刚出炉时，长得很高，短时间内缩成饼状，从外向内塌陷，质地很实，这就是蛋糕回缩。怎么制止它这种行为的发生... 查看详情>>

使用发酵粉发面应注意什么,更多西点烘焙知识欢迎咨询在线客服或拨打400-0336-031,QQ874725530发面的过程就是培养酵母菌的过程。其原理就是通过繁殖酵母菌而把... 查看详情>>

乌鲁木齐西点培训学校咨询电话：400-0336-031,在线咨询：张老师QQ874725530,学校火热报名中,专业的老师,舒适的教学环境,浓厚的学习氛围,期待您的加入! 大家... 查看详情>>